Hulunbuir Grassland

Hand-grabbed Mutton

手把肉

Roast Lamb Leg

烤羊腿

Chân cừu nướng là món ăn tiêu biểu của thảo nguyên Hulunbuir, được chế biến từ những con cừu chăn thả tự nhiên tại địa phương, nướng chậm theo phương pháp truyền thống. Lớp da bên ngoài giòn rụm, thơm lừng, còn phần thịt bên trong mềm ngọt, đẫm nước, mang hương vị tự nhiên đặc trưng của thảo nguyên. Món ăn thường được tẩm ướp với thì là Ai Cập, ớt và các loại gia vị, tạo nên hương thơm đậm đà. Không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực, món chân cừu nướng còn mang trong mình văn hóa du mục và đạo tiếp khách của người Mông Cổ, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hay sự kiện quan trọng. Thưởng thức chân cừu nướng, thực khách có thể cảm nhận được sự hào sảng và nồng nhiệt của thảo nguyên, là lựa chọn tuyệt vời để trải nghiệm lối sống địa phương.

Salty Milk Tea

咸奶茶

Trà sữa mặn. Đây là thức uống thiết yếu hằng ngày của người chăn nuôi trên thảo nguyên Hulunbuir, được nấu từ trà gạch, sữa tươi và muối, hương trà quyện cùng vị sữa, mặn mà mà đậm đà. Khác với trà sữa ngọt, loại trà này chú trọng hơn vào việc giải ngấy và tỉnh táo, kết hợp với cơm rang, váng sữa hoặc thịt tay cầm thì hương vị càng tuyệt. Trên thảo nguyên, nhấp một bát trà sữa mặn nóng hổi vừa sưởi ấm cơ thể, vừa thể hiện đạo tiếp khách của người Mông Cổ. Người mới thử có thể chưa quen vị mặn, nhưng khi nhấm nháp kỹ sẽ cảm nhận được sự phóng khoáng và trí tuệ trong ẩm thực thảo nguyên — đây là hương vị không thể bỏ lỡ khi trải nghiệm văn hóa du mục.

Mongolian Hot Pot

涮羊肉

Lẩu thịt cừu. Lẩu thịt cừu là món ăn biểu tượng của thảo nguyên Hulunbuir, có nguồn gốc từ ẩm thực truyền thống của người Mông Cổ. Những lát thịt cừu thái mỏng ngay tại chỗ được nhúng nhanh trong nồi nước dùng thanh khiết đang sôi, khi ăn vào thịt tươi mềm, mang hương vị đậm đà đặc trưng của thịt cừu thảo nguyên, gần như không có mùi hôi. Kết hợp với các loại gia vị như tương mè, tương chao, hoa hẹ muối... tạo nên nhiều tầng hương vị phong phú. Lẩu thịt cừu nồi đồng không chỉ là một thú vui ẩm thực, mà còn thể hiện sự hào sảng và lòng hiếu khách của dân tộc du mục. Du khách trải nghiệm lẩu thịt cừu trên thảo nguyên cũng là cảm nhận được phong vị Bắc Cương chân thực nhất.

Milk Skin

奶皮子

Napeezi (Da u sữa). Đây là sản phẩm từ sữa truyền thống của thảo nguyên Hulunbuir, được chế biến từ sữa bò tươi đun sôi với lửa nhỏ, trên bề mặt kết tụ thành một lớp màng béo ngậy, sau đó phơi khô. Napeezi có kết cấu mịn màng, hương vị sữa đậm đà, giàu protein và chất béo, là món cao lương mỹ vị mà người chăn nuôi thảo nguyên dùng để chiêu đãi khách quý. Cách thưởng thức đa dạng: có thể ăn trực tiếp, hoặc ngâm vào trà sữa, trộn với cơm rang để tăng thêm hương vị. Là tinh hoa của văn hóa du mục, Napeezi thể hiện kỹ thuật chế biến sản phẩm từ sữa điêu luyện của người Mông Cổ, là món ăn đặc sắc không thể bỏ lỡ để trải nghiệm phong vị thảo nguyên.

Dried Beef Jerky

风干牛肉干

Thịt bò khô gió. Thịt bò khô gió là món thịt khô truyền thống tiện lợi của người chăn nuôi trên thảo nguyên Hulunbuir, được chọn từ thịt bò chăn thả tại địa phương, chỉ ướp muối và phơi gió tự nhiên. Thịt săn chắc, thớ rõ ràng, dai dai, hương thịt đậm đà phảng phất chút vị hoang dã. Vì độ ẩm rất ít nên bảo quản được lâu, từng là nguồn năng lượng quan trọng trong những chuyến di cư đường dài và săn bắn. Ngày nay, đây trở thành món quà lưu niệm được du khách ưa chuộng để trải nghiệm hương vị du mục, thể hiện sự mộc mạc và hào sảng của thảo nguyên. Khi thưởng thức, nên xé thành sợi nhỏ nhai chậm, kết hợp với trà sữa hoặc rượu sữa ngựa sẽ càng cảm nhận được nhiều tầng hương vị.